Après un repas léger ou comme plat principal après un potage et avant une salade de fruits, cette recette est un vrai délice pour les amateurs de fromages. Pour 3 à 4 pers., il vous faudra : 1 reblochon de Savoie au lait cru 100gr de comté fruitière 1...
J'ai un souvenir gourmand de vacances passées en Ardèche... Ce sont les fameuses caillettes que j'achetais chez le boucher du village et qui étaient dégustées chaudes ou froides. Dans ces boulettes sont mélangés des bettes, des épinards et d'autres herbes...
Quand l'envie d'une tartiflette vous taraude mais que vous n'avez plus ni pommes de terre ni reblochon, une visite approfondie de votre placard et autre frigo vous permet une chasse au trésor ! J'avais justement acheté sur le marché quelques belles tranches...
Inspirée par une salade alsacienne, j'ai remplacé le cervelas par des gésiers confits. Comme je ne raffole pas de l'acidité, j'ai également remplacé le vin par du jus d'orange. Pour faire le lien entre l'orange et la choucroute, j'ai utilisé le cumin...
J'aime particulièrement ces recettes terre-mer qui mélangent poisson ou crustacé ainsi que la viande. J'habite aux portes de l'Ardenne et ses produits un peu rustiques mais si savoureux m'enchantent toujours : viande fumée, truite, champignons, etc......
Le gratin pour moi, c'est le plat à partager par excellence... Il y a toujours de l'ambiance autour de la table pour le partage équitable de la croûte de fromage ! J'ai mis un peu de temps à trouver le bon dosage du mélange de potimarron/pomme de terre...
De la viande blanche, des légumes, des fruits secs, du bouillon et pour accompagner le tout des céréales ! Voilà encore une recette que les diététiciens ne renieraient pas ! Je vous ai déjà dit tout le bien que je pense de la cuisine du Maghreb. Ses techniques...
Envie d'un bon potage, bien revigorant par ce froid hivernal ? Quoi de mieux qu'une bonne gratinée ? D'autant plus que j'ai reçu un magnifique munster fermier bien crémeux en direct d'Alsace... Pas de matière grasse ni de féculent pour la cuisson du potage....
Si j'ai des lecteurs à Marseille, ils vont peut-être hurler devant mon interprétation de leur célèbre soupe de poisson ! Comme au fin fond de ma province wallonne, je ne trouve ni St-Pierre, ni rascasse, ni cigale de mer, c'était le moyen pour moi de...
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