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Articles avec #le poisson c'est bon tag

Poêlée de calamars au chorizo façon paella

La paella demande du temps et de l'attention. J'ai fait cette version simplifiée inspirée par une recette du mensuel de la marque Picard 02-2017. Il faut dire que mon frangin m'avait rapporté un chorizo de chez Henri Nou, un de mes charcutiers préférés...

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Salade de pois chiche et harengs doux

En Belgique, on mange souvent le hareng préparé en rollmops c'est à dire un hareng au vinaigre ou à la mayonnaise parfumé avec quelques aromates. J'avoue ne pas aimer du tout cette préparation trop acide à mon goût. Le vinaigre utilisé est souvent un...

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Verrines de poisson : thon, crevette, saumon

De plus en plus, je remplace l'entrée par des préparations un peu plus élaborées pour l'apéritif. J'ai préparé trois verrines à base de poisson. Si vous en augmentez les quantités vous pourrez servir ces salades de poisson comme entrée ou comme repas...

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L'assiette norvégienne

Cette assiette de poissons fumés plaira même aux récalcitrants. Elle peut faire une entrée assez complète ou servie avec un pain noir un repas léger du soir. Saumon fumé et hareng évoquent toujours la Scandinavie et peuvent être dégustés de mille façons....

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un art de vivre, des mises en scènes, des recettes pour nos yeux et nos papilles