Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #pour les carnassiers tag

Tartare truffé et toasts au beurre de truffe

Ce n'est pas du snobisme que d'ajouter de la truffe à un tartare ! Je n'ai pas utilisé une bonne grosse truffe mais simplement une tartufata de bonne qualité. Si votre budget vous le permet, rien ne vous empêche d'utiliser de la truffe fraîche ! La truffe...

Lire la suite

Parmentier chou-fleur-jambon aux fines herbes

Le hachis Parmentier est ce qu'on appelait jadis un "plat de concierge" comme toute ces préparations qui réhabilitent les restes avec art. J'imagine aussi que le parfum du gratin qui se dégageait de la loge devant ouvrir bien des appétits ! Pour cette...

Lire la suite

Palette de porc à la diable

Cette préparation ultra simple, il suffit d'ouvrir le sachet du rôti et de peler les pommes de terre, m'enchante car elle utilise un morceau de viande savoureux : la palette. Cette partie du porc se situe sous l'omoplate. La préparation à la diable, est...

Lire la suite

Crepinettes aux chicons

J'adore les crépinettes ! Ces préparations bouchères peuvent se préparer de cent façons : à la poêle, au BBQ, braisées ou mijotées avec des légumes. C'est cette dernière option que j'ai choisie pour des crépinettes mijotées avec des chicons comme un faisan...

Lire la suite
1 2 3 4 5 6 > >>

Archives

À propos

un art de vivre, des mises en scènes, des recettes pour nos yeux et nos papilles