un art de vivre, des mises en scènes, des recettes pour nos yeux et nos papilles

les legumes

Salade toute verte ....sauce yaourt

Comment faire manger des légumes à de jeunes adultes ou des ados habitués aux "pizza-burger" ? Je me posais la question en préparant le repas dominical où mes filleuls seraient mes convives ! La solution : une salade composée servie en accompagnement....

Caponata comme en Sicile

Dans la cuisine italienne comme dans la cuisine libanaise, je suis toujours émerveillée de la quantité de préparations qui mettent en honneur les légumes. Cette préparation d'aubergines que j'ai dégustée en Sicile est une de mes préférées. Je pense que...

Mousse aux 2 foies sur fond d'artichaut

La dernière tranche de foie gras au congel se plaignait de solitude ... Pôvre p'tite tranche de 80gr pour 4 convives ! Un dîner improvisé, d'autres trésors au congel et deux heures plus tard, une délicieuse entrée ! Pour 4 pers., il vous faudra : 50 à...

Gratin d'aubergine à la mozzarella

L'aubergine est un de mes légumes préférés... Il évoque irrésistiblement le Sud et sa cuisine parfumée. Aussi, je fuis comme la peste les aubergines insipides des serres hollandaises et flamandes . Rien à voir, à croire que ce n'est pas le même légume...

Tomates en crumble aux herbes du jardin

Un arrivage d'agneaux anglais chez le boucher, un temps automnal en plein juillet m'ont donné envie d'un bon petit gigot. Mais c'est l'été tout de même ! Donc envie également de tomates, d'herbes fraîches, et de ...cigales ! Pour les cigales, je patienterai...

Porc farci à la mozarella et à la sauge, étuvée de carottes et courgettes à la confiture d'olives

C'est une recette en 2 temps : vous mangerez tout d'abord une partie du rôti comme vous l'entendez. Dans l'autre partie : vous découperez en tranches assez épaisses et vous servirez ce rôti de porc le surlendemain dans une autre présentation. Gain de...

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