Avocat au thon, câpres et citron vert

S'il y a bien quelque que je déteste ce sont les salades de poisson déjà préparées. Les 70% de soi-disant mayonnaise pour 30% de poisson me révulsent. Chez mon poissonnier , la proportion de chair de poisson est plus importante mais pour moi, il y a toujours trop de matière grasse.

Avec le retour des beaux jours, nous aspirons tous à une cuisine plus légère. Cette recette peut-être soit une entrée soit un repas et donc une boîte de thon plus loin et un avocat oublié me voilà avec ma petite recette en proportions inversées : 70% de thon et 30%de mayonnaise !

Pour une pers. il vous faudra :

• 1 avocat mûr
• 1 boîte de thon au naturel 90gr
• 1 c à c de câpres
• 1/2 citron vert
• 1 c à s de mayonnaise
• sel poivre piment d'Espelette

Préparation (15min.) :

• Préparez votre mayonnaise comme d'habitude (ou ouvrez le pot !)
• Prélevez le zeste de citron vert et pressez le jus
• Coupez l'avocat en 2 et évidez un demi fruit
• Mixez la chair de l'avocat avec le jus de citron et mélangez la avec la mayonnaise
• Dans un bol mélangez le thon à la crème d'avocat
• Ajoutez y une partie des zestes, le sel, le poivre et le piment selon vos goûts.
• En dernier lieu ajoutez les câpres
• Remplissez le demi-avocat avec votre préparation et décorez avec le reste des zestes..
• Disposez joliment sur l'assiette avec salade ou tomate et pourquoi pas un toast grillé s'il y a trop de salade de thon pour votre demi avocat ?

Bonne dégustation !