Crokmu au chocolat noir

Un petit biscuit croquant au chocolat pour le café ? J'ai ce qu'il vous faut ! C'est une recette retrouvée dans un vieux livre de recettes anglaises. Pas de grimace svp ! Il y a de très bonnes recettes britanniques !!!

Je l'ai un peu modifiée et remplacé les biscuits secs utilisés par du muesli aux noisettes.

Pour une quinzaine de biscuits, il vous faudra :

• 200gr de muesli aux noisettes et amandes
• 100gr de beurre salé + 50 gr de beurre doux
• 2 c à s de cacao amer
• 1 c à s de cassonade ou de vergeoise
• 2 c à s de glucose
• 120gr de chocolat noir ou au lait
• 2 c à s de crème

Préparation :

• Beurrez un papier de cuisson aux dimension d'un moule carré de 20cm de côté max
• Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre salé, le cacao, les sucres. Portez à ébullition en mélangeant bien.
• Laissez bouillir une minute et retirez du feu.
• Ajoutez le muesli et mélangez à la maryse
• Versez la préparation dans le moule en égalisant bien l'épaisseur et laisser reposer au frais pendant que vous préparez la ganache au chocolat
• Faites fondre au bain-marie, le chocolat et le beurre doux. Lissez à la spatule
• Répartissez sans attendre ce chocolat sur la pâte au muesli.
• Quand le chocolat a tiédi, créez des vagues ou des stries sur la surface
• Mettez au frigo et quand la masse est bien prise, découpez des carrés

Bonne dégustation !

vous pouvez écraser les noisettes si vous les trouvez trop grosses avant de les ajouter au mélange

coulez la pâte sur un papier cuisson afin qu'elle ne colle pas

Comments

[Christophe]

Je suis comme vous adepte de mignardises et autres petits biscuits ou douceurs pour finir un bon repas sans trop en ajouter sur l ' estomac , j ' adore l ' idée de vos " crokmu" et je vais vite tester cette recette

[Michèle]

Merci Christophe !
Cette semaine, j'essaye un müesli aux fruits rouges avec un chocolat ivoire. J'aimerais essayer le Dulcei de Valrhona mais je n'en trouve pas en Belgique !
Vous tiens au courant !!!