S'il y a bien quelque que je déteste ce sont les salades de poisson déjà préparées. Les 70% de soi-disant mayonnaise pour 30% de poisson me révulsent. Chez mon poissonnier , la proportion de chair de poisson est plus importante mais pour moi, il y a toujours...
S'il y a bien quelque chose d'indispensable dans nos placards ce sont les conserves de fruits. Que ce soit pour les desserts ou pour des recettes salées/sucrées. Si vous choisissez une marque de qualité qui propose des préparations au jus de fruit, et...
Bon, je sais ! Les puristes vont hurler, certains vont me vouer aux gémonies mais oui, j'avoue, il m'arrive d'utiliser de la purée en poudre ! Voilà, c'est dit et je l'assume. Pour ce qui est de la cuisine CGV (Cuisine Grande Vitesse) que celui qui a...
Je suis loin d'être une fan des surimis. Mais en vacances, je n'hésite pas à me faciliter la vie avec ce type de produit. Chauds ou froids ce sont des aides culinaires qui se prêtent à beaucoup de préparation et aujourd'hui c'est repas-tartine ! Je l'ai...
Quand le thermomètre du balcon affiche -6°C un dimanche matin, cela ne me donne pas l'envie de sortir pour le traditionnel pistolet* et le petit pain au chocolat ! Alors, on explore congel et placard afin de célébrer dignement la gourmandise dominicale....
LE repas familial par excellence de la mauvaise saison ! Et puis cette spécialité namuroise que l'on trouve chez les boulangers comme chez les bouchers : l'avisance. NON, pas un pain de saucisse, une avisance ! Certains artisans la préparent avec une...
Quel bonheur que de trouver de vraies bonnes saucisses de Strasbourg ! Pas trop grasses au bon goût de viande et pas ces infects machins pâteux et dont il vaut mieux ignorer la composition ! Je les ai préparées simplement pochées mais ce sont les petits...
Dans la série Crème Bonne Conscience que je continue à explorer puisque cela me rassure, me réconforte et me donne ...bonne conscience, j'ai préparé cette crème qui fleurer bon la fin d'année. Pour lui donner un air vraiment festif, n'hésitez pas à utiliser...
Pour servir avec des raviolis artisanaux au homard * et pour renouveler un peu les accompagnements comme de traditionnelles huile d'olive et feuilles de basilic ou sauces crémées, j'ai réalisé cette sauce bien légère (enfin presque !) qui m'a permis aussi...
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