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un art de vivre, des mises en scènes, des recettes pour nos yeux et nos papilles

Pigeonneaux aux poires et aux épices

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Cette recette pourrait être un tajine marocain mais un condiment typique de la cuisine perse y est utilisé : le sirop de grenade. Très acide, ce condiment remplace le citron des cuisine méditerranéennes ou le vin blanc de la cuisine italienne ou française....

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Cake César et sa brochette melon-banane à l'abricot et au rhum

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Ce César là ne vient ni de Rome ni de Las Vegas mais de la Canebière ! Comme les apéros de César dans son bar, mon cake est un 4/5 ! Je pense que Monsieur Pagnol se serait régalé .... Je l'ai accompagné d'une brochette de fruits. Qu'est-ce qu'on ne ferrait...

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Lasagne de courgettes crues au jambon et aux herbes du jardin

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Fin d'été, on est parfois un peu lassé de la courgette, ce légume qui n'a pas beaucoup de goût sauf s'il est utilisé dans une préparation bien parfumée. En Tunisie, j'avais dégusté de la courgette crue dans des salades mais je n'avais jamais utilisé ce...

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Crumble d'automne : prunes, poires, noisettes et parfum de spéculoos

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Pour la cuisine, l'automne est ma saison préférée. C'est la plus riche en saveurs : encore un peu de l'été et déjà tout ce qui fait le plaisir des parfums de cette saison ! Des framboises remontantes de septembre (les meilleures) aux noisettes, des tomates...

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Pain farci aux champignons...

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"Passe manger un bout ce soir" dis tu à ton amie sur un coin de trottoir. Evidemment, tu as oublié que le frigo était vide, que tu rentrerais tard, etc... Heureusement sur ta route : un boucher et un boulanger. Ouf ! Deux sandwichs plus tard et de quoi...

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Terrine de saumon au citron confit et coulis de poivron rouge

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C'est une recette familiale que je vous livre cette fois. Pour certains, elle va paraître un peu ringarde mais j'assume ! Je l'ai modernisée avec du citron confit et ce coulis de poivron rouge qui fait bien des adeptes ! Pourquoi ringarde, cette recette...

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