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un art de vivre, des mises en scènes, des recettes pour nos yeux et nos papilles

Salade de boudins, compotée de canneberges et de coing parfumée à la mandarine

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Pour renouveler notre traditionnel "boudin compote" qui réchauffe les tables de Wallonie à la saison froide, je prépare de plus en plus souvent une salade de boudins que je sers soit en entrée soit en plat principal. Présenté en tranches, vous mangerez...

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Crumble de poulet, poireaux et parmesan

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Au départ, un délicieux dessert anglais avec des fruits de saison qui se mange tiède ou froid. Des fruits sous une délicieuse couche biscuitée que vous pouvez servir avec une chantilly ou une crème... anglaise of course. Et pourquoi pas une version salée...

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Choucroute en salade aux pommes, gésiers confits et vinaigrette orange-cumin

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Inspirée par une salade alsacienne, j'ai remplacé le cervelas par des gésiers confits. Comme je ne raffole pas de l'acidité, j'ai également remplacé le vin par du jus d'orange. Pour faire le lien entre l'orange et la choucroute, j'ai utilisé le cumin...

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Cougnou de Noël, une brioche wallonne

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Même si on trouve cette pâtisserie de Noël dès la mi-octobre chez de nombreux boulangers, j'ai respecté la tradition et la première fournée est sortie hier ! La maison embaumait le sucre et la cannelle... J'utilise la recette du "pain de Verviers" comme...

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Biscuits croko choko

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Me voilà prise d'une nouvelle passion : les biscuits ! Après les spéculoos, les rochers, je me lance dans une recette au chocolat. J'ai trouvé cette recette dans mes grimoires et je ne sais d'où elle vient. Ce que je sais par contre, c'est qu'elle a fait...

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Truite à l'ardennaise

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J'aime particulièrement ces recettes terre-mer qui mélangent poisson ou crustacé ainsi que la viande. J'habite aux portes de l'Ardenne et ses produits un peu rustiques mais si savoureux m'enchantent toujours : viande fumée, truite, champignons, etc......

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Le cake à la truite fumée et à la menthe fraîche

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Une recette toute simple que vous servirez pour le repas du dimanche soir ou ajouterez sur un buffet. Ce cake coupé en morceaux épais peut-être également servi à l'apéritif. Si, bien entendu, vous n'appréciez pas la menthe, vous pouvez la remplacer par...

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