Recette toute simple, sans fioriture, dont la saveur réside dans la qualité de la viande. Un poulet fermier à la chair un peu ferme, quelques légumes et aromates et voilà un plat mijoté bien plaisant. Son originalité : j'ai utilisé du muscat de Rivesaltes...
J'adore les condiments et plus particulièrement les aigres-doux . Ma préférence va aux chutneys arrivés des Indes via la Grande Bretagne. Pour compléter un curry, accompagner un pâté ou du fromage, je sers cette recette, très simple, à base d'abricots...
étalez soigneusement la pâte dans le moule
Les squares sont de délicieuses bouchées constituées d'une couche de biscuit surmontée d'une couche de crème voire de différentes préparations crémeuses superposées. Découpés en carrés, ces mini-cakes sont parfaits...
La page de la cuisine d'hiver se tourne ! On commence à avoir envie de fraîcheur et de légèreté ! Je ne connaissais pas le thon fumé en conserve et je l'ai utilisé non pas en salade avec du riz mais avec du blé. C'est une bonne solution car la chair du...
Le pulled pork ! Ce délice nous vient des USA mais on le retrouve dans beaucoup de cuisines du monde et il doit être un cousin de nos confits du sud-ouest ! Il s'agit donc d'une viande, un bas morceau, cuite lentement et longuement puis effilochée à la...
S'il y a bien quelque que je déteste ce sont les salades de poisson déjà préparées. Les 70% de soi-disant mayonnaise pour 30% de poisson me révulsent. Chez mon poissonnier , la proportion de chair de poisson est plus importante mais pour moi, il y a toujours...
Saurisseries ! Voilà un terme qui pour beaucoup d'entre nous, ne signifie plus grand chose ! Au départ, il s'agissait de l'endroit où l'on séchait les poissons. Plus tard, comme pour les "viennoiseries" en boulangerie, le terme "saurisserie" a désigné...
Avec des mirabelles congelées... Envie de fruits à la fin de l'hiver ? Les fruits au sirop, séchés ou encore congelés sont là qui nous attendent et pour nous réconforter. Je pensais préparer une tarte sablée aux mirabelles et j'ai cuisiné un gâteau en...
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