Mille-feuilles chèvre/figue

La saison des figues s'installe et difficile de résister à ce fruit qui se prête aussi bien à la cuisine salée qu'aux desserts.

Il y a une association que j'adore particulièrement, c'est le mélange fromage de chèvre et  figue.

J'ai préparé cette recette pour un repas léger un soir sans grande envie de cuisiner.

Je vous donne la recette pour une pers. car elle m'a permis de n'utiliser qu'une poêle. Quand on n'a pas envie de cuisiner on n'a pas non plus envie de faire la vaisselle !

Pour une pers., il vous faudra :

• Fromage de chèvre SVG pas trop affiné
• 1 belle figue encore ferme
• 50gr de lardons fumés (ou nature)
• 1 toast 
• poivre noir
• 10gr de beurre salé
• 1 c à s d'huile d'olive
• 1 pincée gros sel
• 1 c à s. crème balsamique ou de muscat

Préparation :

1. Toaster légèrement le pain. En le toastant, il absorbera moins de matière grasse
2. Coupez la figue en 3 tranches 
3. Dans un peu d'eau bouillante, plongez 2 minutes les lardons et les égoutter
4. Dans une poêle suffisamment large, faites fondre le beurre avec l'huile
5. Déposez la tranche de fromage de chèvre côté croûte, les lardons, les tranches de figues et le toast. Bien poivrez et poursuivez la cuisson à feu moyen
6. Au besoin couvrez. Retournez le toast, la figue et les lardons à mi-cuisson. Ne manipulez pas le fromage de chèvre.
7. Dans une assiette, déposez en couche le toast + tranche figue + le chèvre + tranche figue + lardons + dernière tranche de figue 
8. Versez la crème de vinaigre et parsemez de gros sel  

Bon appétit !