De la viande blanche, des légumes, des fruits secs, du bouillon et pour accompagner le tout des céréales ! Voilà encore une recette que les diététiciens ne renieraient pas ! Je vous ai déjà dit tout le bien que je pense de la cuisine du Maghreb. Ses techniques...
J'avais depuis longtemps cette recette dans mes carnets. J'en ignore l'origine pourtant cette sauce a des allures anglo-saxonnes me semble-t-il. Je l'ai un peu modifiée en y ajoutant deux de mes saveurs préférées : le gingembre et la citronnelle. Cette...
S'il y a bien quelque chose d'indispensable dans nos placards ce sont les conserves de fruits. Que ce soit pour les desserts ou pour des recettes salées/sucrées. Si vous choisissez une marque de qualité qui propose des préparations au jus de fruit, et...
Envie d'un bon potage, bien revigorant par ce froid hivernal ? Quoi de mieux qu'une bonne gratinée ? D'autant plus que j'ai reçu un magnifique munster fermier bien crémeux en direct d'Alsace... Pas de matière grasse ni de féculent pour la cuisson du potage....
J'adore les crépinettes ! Ces préparations bouchères peuvent se préparer de cent façons : à la poêle, au BBQ, braisées ou mijotées avec des légumes. C'est cette dernière option que j'ai choisie pour des crépinettes mijotées avec des chicons comme un faisan...
Bon, soyons enfin raisonnables ! Après les fêtes, on repasse à une alimentation plus légère pour le corps et le ...portefeuille! Voici une recette de pâtes avec une sauce délicieuse mais très légère : moules, citron, persil :
J'aime ces recettes qui ouvrent plein de perspectives sur différents accommodements. Cette recette est originaire du Maroc (pour moi, une des plus belle cuisine du monde !), elle est souvent servie avec un couscous sucré. Cette fois, elle accompagne un...
Pour la Noël, j'ai préparé ces biscuits salés découpés en forme de sapin qui ont remportés un joli succès. Au départ, j'avais prévu de piquer ces sapins sur une pique à brochette mais j'y ai renoncé par mesure de sécurité. Bien entendu, toutes les formes...
Bon, je sais ! Les puristes vont hurler, certains vont me vouer aux gémonies mais oui, j'avoue, il m'arrive d'utiliser de la purée en poudre ! Voilà, c'est dit et je l'assume. Pour ce qui est de la cuisine CGV (Cuisine Grande Vitesse) que celui qui a...
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