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07 Mar

Gâteau aux mirabelles en cocotte parfums d'épices et d'orange

Publié par Michèle  - Catégories :  #Un produit, une recette, #Pour les becs sucrés

Avec des mirabelles congelées...

Envie de fruits à la fin de l'hiver ? Les fruits au sirop, séchés ou encore congelés sont là qui nous attendent et pour nous réconforter.

Je pensais préparer une tarte sablée aux mirabelles et j'ai cuisiné un gâteau en cocotte avec des mirabelles congelées de chez Picard. La recette vient de leur petite revue distribuée à laquelle j'ai amené quelques modifications histoire d'en faire une recette plus personnelle.

J'ai eu trop de pâte pour mes cocottes individuelles, j'ai donc congelé le surplus. Quelques jours plus tard, je l'ai décongelé et cuit comme un petit cake.

Servi tiède dans une cocotte, ce dessert a beaucoup plu même si je n'ai pas ajouté la crème fraîche prévue histoire de limiter les calories.

Pour 4 pers., il vous faudra :

  • 400gr mirabelles
  • 15cl crème fraîche
  • 4 œufs
  • 150gr + 50gr cassonade blonde
  • 50gr beurre salé
  • 150gr de farine
  • 50gr amandes en poudre
  • zeste et jus 1/2 orange
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 sachet de levure
  • 80gr de beurre + beurre pour cocotte
  • crème chantilly ou amandes effilées pour le décor 

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°c (th6)
  2. Dans une poêle, faites rôtir avec le beurre et 50gr de sucre, les mirabelles pendant 3-4 min. Gardez les entières surtout pas en compote
  3. D'autre part fouettez les œufs avec le reste du sucre jusqu'au ruban
  4. Ajoutez la farine, la poudre d'amande et la levure et mélangez soigneusement
  5. Incorporez la crème, zeste et jus d'orange ainsi que les épices. Vous devez obtenir une pâte sans grumeau bien homogène
  6. Répartissez les mirabelles dans 4 cocottes beurrées et versez dessus la pâte en laissant un bord d'un bon centimètre car la pâte va lever.
  7. Enfournez pour + ou - 30 min. Vérifiez la cuisson avec une lame.
  8. Servez tiède avec ou sans décor

Bonne dégustation !

 

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