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02 Aug

Galette de courgette et halloumi grillé, herbes du jardin

Publié par Michèle  - Catégories :  #Végétarien, #Vite fait bien fait

Galette de courgette et halloumi grillé, herbes du jardin

Des galettes de légumes... quoi de plus simple pour faire découvrir aux réticents le plaisir de les déguster autrement qu'en frites ou en rondelles dans un hamburger !

La courgette n'est pas mon légume préféré, je le trouve souvent insipide mais il se prête bien à de nombreuses préparation y compris en pâtisserie.

Le fromage est grec, halloumi, est au départ au lait de brebis mais en Belgique, je n'en trouve qu'au lait de vache.

Pour 2pers., il vous faudra :

  • 1 belle courgette
  • 1 halloumi
  • 1 œuf
  • 2 c à s de crème
  • 1 c à s de fécule
  • 1 gousse d'ail pelée
  • 2 c à s de ciboulette hachée
  • 1 c à s d'échalote hachée
  • 1 c à s de menthe fraîche hachée
  • 1 c à c d'épices raz el hanout
  • 1/4 citron jaune
  • 2 càs huile d'olive
  • sel + poivre SVG

Préparation

  1. Lavez courgette et aromates, râpez la courgette et hachez les aromates sauf l'ail
  2. Prenez en main des boulettes de courgette râpée et pressez pour en extraire l'eau au maximum
  3. Dans un saladier mélangez intimement courgette, ciboulette, échalote, œuf, crème, fécule, épices et la gousse d'ail pressée.
  4. Dans une poêle, chauffez l'huile et versez la préparation de courgette comme pour une omelette. Cuisez 6 à 10 min, retournez la galette et prolongez la cuisson de 5 à 6 min
  5. D'autre part grillez le fromage en tranches
  6. Dressez dans les assiettes, versez le jus de citron sur le fromage ainsi que la menthe

Bon appétit !

Une autre recette d'halloumi

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