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14 Jul

Blé en rizotto, poulet et chutney de mangue

Publié par Michèle  - Catégories :  #En solo..., #Vite fait bien fait, #Pour les carnassiers

Blé en rizotto, poulet et chutney de mangue

Pas facile de préparer un rizotto pour une personne. Le volume de riz carnolo permet une cuisson lente et un résultat moelleux.

En solo, j'ai préféré du blé Elby dont la cuisson est simple et m'a donné un résultat satisfaisant. J'avais décidé d'alléger au maximum la recette donc j'ai zappé le beurre, le mascarpone et le parmesan. Par contre j'ai usé d'herbes et d' aromates, c'est La solution quand on veut parfumer les préparations en gardant la main légère sur les matières grasses.

Pour la première fois j'ai utilisé un blanc de poulet déjà cuit trouvé au rayon traiteur. Je suis toujours déçue quand je cuis un blanc de volaille : trop sec, trop fade. Celui acheté avait été légèrement saumuré donc plus tendre et goûteux.

Pour 1 pers., il vous faudra :

  • 70gr de blé Elby
  • 1 blanc de poulet pré-cuit
  • 6 tomates cerise
  • 2 c à s de chutney de mangue
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1/2 oignon haché
  • 1 pincée de curcuma
  • 2 pincées de gingembre en poudre
  • 2 c à c d'un mélange thym, graines de fenouil, marjolaine, menthe
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • eau chaude

Préparation :

  1. Hachez l'oignon ainsi que les herbes. Coupez les tomates en 2
  2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et blondir l'oignon puis le blé. Les grains doivent s'imbiber du corps gras
  3. Ajoutez les tomates et recouvrez le tout d'eau chaude. Joindre le 1/2 cube de bouillon et le curcuma, mélangez bien. surveillez la cuisson, goûtez et au besoin ajoutez de l'eau.
  4. Quand les grains commencent à s'attendrir ajoutez le chutney et bien mélanger.
  5. En fin de cuisson, parsemez les aromates hachés. Servez bien chaud

Bon appétit !

première étape : bien imbiber les grains de matière grasse

première étape : bien imbiber les grains de matière grasse

au besoin ajoutez de l'eau chaude et remuez doucement

au besoin ajoutez de l'eau chaude et remuez doucement

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