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28 Jul

Verrine de fruits d'été, crème citron, croquant fruits secs

Publié par Michèle  - Catégories :  #Pour les becs sucrés, #Recettes du placard, #En solo...

Verrine de fruits d'été, crème citron, croquant fruits secs

Des abricots, des framboises et des fraises...

Un lemon-curd et du yaourt

Un peu de confiture de fraise et quelques fruits secs...

Une verrine de fruits improvisée .... avec un croquant de fruits secs, délicieux !

Par verrine, il vous faudra :

  • 1 abricot
  • 5-6 framboises
  • 3-4 fraises
  • 1 c à c de confiture de fraise
  • 1 c à c de lemon curd au beurre
  • 2 c à s de yaourt
  • 1 c à s de fruits secs en morceaux (noisettes, amandes, pistaches, ... SVG)
  • 1 c à c de sucre fin

Préparation :

La verrine

  1. Nettoyez les fruits, coupez l'abricot en dés et les fraises en 2
  2. Faites compoter 1min au micro-ondes les fraises et la confiture
  3. Battez au fouet le lemon curd et le yaourt
  4. Répartissez les fruits dans le fond de la verrine et recouvrez les avec la crème au citron. Mettez au frais

Le croquant aux fruits secs

Comme je préparais ces verrines pour 2, j'ai cuit les croquants à la poêle. Pour une plus grande quantité utilisez le four et un papier cuisson.

  1. Mélangez le sucre et les fruits secs
  2. Huilez très légèrement la poêle et déposez le mélange en cercle.
  3. Chauffez doucement pour transformer le sucre en caramel. Stoppez la cuisson quand le caramel blondit et laissez refroidir . Les fruits secs vont "coller" dans le caramel.
  4. Au moment de servir, glissez un croquant dans la verrine

Bonne dégustation !

Une autre recette yaourt-fruits

variez les fruits de saison, vous renouvellerez ainsi votre dessert

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