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15 Apr

petits gâteaux banane - gingembre - épices

Publié par Michèle  - Catégories :  #Pour les becs sucrés

petits gâteaux banane - gingembre - épices

Ces petits gâteaux sont des médicaments. C'est ainsi que mon amie Vivette qui est souffrante appelle les petites douceurs que je lui offre quand je lui rend visite. Je vais donc dire bonjour à mon amie et lui apporte ses médicaments préférés !!

Aujourd'hui, je lui ai préparé de petits gâteaux banane/gingembre dans le moule à muffins. Vous pouvez également cuire la pâte dans un moule à cake mais il faudra adapter le temps de cuisson.

Pour 10 petits gâteaux, il vous faudra :

  • 4 oeufs
  • 200gr de farine tamisée
  • 200gr de sucre
  • 200gr + 10gr de beurre
  • 2 bananes mûres
  • 1/2 c à c de gingembre en poudre
  • 1/2 c à c d'épices à pain d'épice
  • jus 1/2 citron

Préparation :

  1. Préparez et pesez vos ingrédients
  2. Préchauffez le four à 210°
  3. Pelez et réduisez en purée fine les bananes avec le jus de citron
  4. Faites fondre le beurre
  5. De préférence dans un robot, montez au fouet les œufs et le sucre
  6. Ajoutez la farine 1/3 par 1/3 et mélangez
  7. Versez le beurre fondu dans la pâte et continuez à fouetter
  8. Joignez alors les épices ainsi que la purée de banane
  9. Beurrez le moule et versez la pâte au 2/3 de la hauteur
  10. Enfournez pour 15 à 20 min. et baissez la t° à 180° (th.6)
  11. Vérifiez la cuisson et sortez et posez le moule sur un plan froid (sol ou marbre) et laissez tiédir avant de démouler.

Bonne dégustation !

Ces gâteaux feront merveille avec un thé ou en accompagnement d'une salade de fruits.

4 recettes de dessert avec des bananes

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