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02 Oct

Chaud-froid de figues et de poires au miel à la vanille, sauce yaourt

Publié par Michèle  - Catégories :  #Pour les becs sucrés, #Vite fait bien fait

Chaud-froid de figues et de poires au miel à la vanille, sauce yaourt

C'est la saison des figues et les poires sont abondantes cet automne. Alors, profitons-en pour nos desserts.

Je ne suis pas une grande fan des desserts chauds mais le mélange chaud-froid me plait beaucoup. J'ai donc accompagné cette poêlée de fruits d'une sauce yaourt à la crème non-sucrée pour équilibrer le miel de la préparation.

Pour 2 pers., il vous faudra

  • 2 figues
  • 1 poire
  • 50 gr de beurre salé
  • 1 à 2 c à s de miel toutes fleurs
  • 1/2 citron : son jus et son zeste râpé
  • 1 tour de moulin à poivre
  • 1 pincée de graines de vanille
  • 100 gr yaourt
  • 50 gr de crème fraîche

Préparation :

  1. Découpez les figues en quartiers et la poire en morceaux réguliers
  2. Chauffez le beurre et quand il mousse ajoutez les fruits
  3. Versez le miel et enrobez bien les fruits. Ajoutez la vanille, le zeste râpé et le poivre
  4. Faites légèrement caraméliser à feu doux
  5. Déglacez avec le jus de citron
  6. Battez le yaourt avec la crème et répartissez dans les assiettes
  7. Déposez alors les fruits et servez

Bonne dégustation !

un autre mélange savoureux : pomme-raisin !

un autre mélange savoureux : pomme-raisin !

ne laissez pas les fruits réduire en compote !

ne laissez pas les fruits réduire en compote !

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un art de vivre, des mises en scènes, des recettes pour nos yeux et nos papilles