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Moelleux chocolat noir-massepain

Il est des jours où le besoin de chocolat devient vital ... Quelle que soit la saison. Quelles que soient les circonstances ! Je vous mentirai si je vous disais que ce gâteau est light, c'est bon gros gâteau au chocolat qui fait du bien au moral et qui...

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Poêlée de calamars au chorizo façon paella

La paella demande du temps et de l'attention. J'ai fait cette version simplifiée inspirée par une recette du mensuel de la marque Picard 02-2017. Il faut dire que mon frangin m'avait rapporté un chorizo de chez Henri Nou, un de mes charcutiers préférés...

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Terrine de carottes au Comté, sauce cerfeuil

Une entrée bluffante à base de légumes et d'un des meilleurs fromages à pâte dure : le Comté. Je l'ai choisi jeune, la prochaine fois je tenterai un fromage un peu plus âgé mais le souci sera alors d'équilibrer la douceur de la carotte et la puissance...

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Bouchées d'aubergines marinées

J'ai préparé cette recette pour le défi de cuisine Pique Nique sans couvert du site "Recettes de..." dont je fais partie comme juré. Dans la cuisine italienne, une de mes préférences va aux légumes grillés et marinés. C'est simple et délicieux. J'ai préparé...

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Parmentier chou-fleur-jambon aux fines herbes

Le hachis Parmentier est ce qu'on appelait jadis un "plat de concierge" comme toute ces préparations qui réhabilitent les restes avec art. J'imagine aussi que le parfum du gratin qui se dégageait de la loge devant ouvrir bien des appétits ! Pour cette...

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Gâteau aux cerises, amandes, pistaches

Un peu de douceur dans ce monde de brutes avec ce délicieux gâteau que j'ai découpé en carrés. Cette habitude anglo-saxonne de présenter ces cakes en morceaux, les fameux "squares" est une bonne solution qui permet le plaisir sans les abus ... enfin quand...

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À propos

un art de vivre, des mises en scènes, des recettes pour nos yeux et nos papilles